Home / চাইনিজ / চায়নিজ স্বাদে মুচমুচে সবজির সিচুয়ান ফিঙ্গারস

চায়নিজ স্বাদে মুচমুচে সবজির সিচুয়ান ফিঙ্গারস

স্ন্যাকস মানেই অনেকে ভাবেন, হয় ডুবো তেলে ভাজা ভাজা করে তোলা পুরি-শিঙ্গারা অথবা চিকেন ফ্রাই, কাবাব—এমন খাবারগুলোর কথা। কিন্তু এই মুচমুচে ভাজা খাবারটিই তৈরি করা যায় স্বাস্থ্যকর সবজি দিয়েও। এমনই এক ইন্দো-চায়নিজ স্ন্যাকস হলো সিচুয়ান ফিঙ্গারস।

উপকরণ

২ টেবিল চামচ সিচুয়ান সস
আধা কাপ বাঁধাকপি কুচি
আধা কাপ গাজর গ্রেট করা
আধা কাপ ফ্রেঞ্চ বিনস
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা মিহি কুচি
আড়াই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
সিকি কাপ ময়দা
লবণ স্বাদমতো
তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য
সিকি কাপ পেঁয়াজ পাতা কুচি
সিকি কাপ নতুন পেঁয়াজ কুচি
প্রণালি

১) সিচুয়ান ফিঙ্গার তৈরির জন্য বাঁধাকপি, গাজর, ফ্রেঞ্চ বিনস, ধনেপাতা, ১ টেবিল চামচ সিচুয়ান সস, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা ও লবণ ভালো করে মেখে নিন একসঙ্গে। এই মিশ্রণ ২২ ভাগে ভাগ করুন ও ডিম্বাকার আকৃতি দিন। এ সময়ে হাতে তেল মেখে নিন।

২) নন-স্টিক প্যানে বেশি করে তেল গরম করে নিন। সবজির বড়াগুলোকে ভেজে নিন বাদামি করে। কিচেন পেপারে রেখে তেল ঝরিয়ে নিন।

৩) আরেকটি ফ্রাইপ্যানে ২ চা চামচ তেল গরম করে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড সাঁতলে নিন। এবার বাকি সিচুয়ান সস দিয়ে নেড়ে নিন। ভেজে রাখা সবজির বড়া দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। ৩০ সেকেন্ড পর নামিয়ে নিন। এতে পেঁয়াজ কলি কুচি দিয়ে টস করে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *